제목 2011년 07월 위탁급식메뉴 작성자 영양사 작성일자 2011-06-28 조회수 2339    2011년 7월 메뉴운영계획(STDKC4500/진수성찬) 구분 월 (07/04) 화 (07/05) 수 (07/06) 목 (07/07) 금 (07/08)               　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 조 탕 콩나물무채깨소금국 버섯매운탕 만가닥계란국 바지락부추된장국 팽이미소국 식 1찬 동그랑땡지짐 두부구이/간장 동태양념찜 고기산적조림 어묵가래떡소스볶음) 　 2찬 브로콜리숙회 숙주김나물 큰멸치고추조림 햄감자채볶음 청포묵/양념장 　 3찬 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 도라지오이무침 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치               　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 중 국 사골우거지국(2-21) 바지락부추된장국 얼갈이된장국 콩나물국 왕멸치얼갈이된장국 식 1찬 전통잡채 가자미튀김 돈삼겹살찜 카레(라이스) 오징어불고기(3-7) 　 2찬 서리태자반 오징어무말랭이무침 쌈채/쌈장 연근조림(3-8) 다시마부각 　 3찬 미역오이냉채 쑥갓두부무침(3-3) 풋고추마늘새우젓 오이피클 양배추데침/&쌈장 　 4찬 포기김치 포기김치 묵은지김치 포기김치 열무김치 　 후식 키위주스 토마토주스 수정과 망고주스 요쿠르트               　 밥 쌀밥 추가밥 중국식볶음밥(1-4) 쌀밥 　 석 찌개 깍두기청국장찌개 만두국(2-23) 오징어양배추매운국 돈육두부찌개 　 식 1찬 참조기구이 마늘빵(3-15) 단호박닭찜 쭈꾸미야채초무침 　 　 2찬 감자조림 감자샐러드(3-24) 깻잎찜(3-46) 애호박전지짐/간장 　 　 3찬 매운콩나물무침 부추양파생채 오복지무침 마늘쫑볶음 　 　 4찬 포기김치 총각김치 포기김치 포기김치 　   구분 월 (07/11) 화 (07/12) 수 (07/13) 목 (07/14) 금 (07/15)               　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 조 탕 미역장국 연두부북어김치국f 아구매운탕 양배추된장국 버섯청국장찌개 식 1찬 계란부침말이 햄감자채볶음 두부구이/간장 갈치소금구이 느타리버섯쇠고기볶음 　 2찬 멸치고추장무침 얼갈이된장나물무침 김치볶음 미역나물 구이김 　 3찬 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 　 4찬 포기김치 총각김치 열무김치 포기김치 포기김치               　 밥 쌀밥 쌀밥 검은콩밥 녹두기장밥 쌀밥 중 국 왕멸치호박잎된장국 아욱부추장국(2-8) 새우젓콩나물맑은국 닭백숙 봉어묵쑥갓국 식 1찬 제육볶음 꽁치튀김(3-27) 우불고기 메밀묵무침(3-16) 콩나물잡채(3-23) 　 2찬 쫄면맛살무침(3-10) 골벵이야채무침 아구찜 풋고추/쌈장 청포묵김무침 　 3찬 상추쌈/쌈장 맛살콩나물 청경채겉절이 수박 청양초부추절이 　 4찬 포기김치 열무김치 총각김치 총각김치 포기김치 　 후식 사탕 갈아만든배 홍삼엑기스1팩 매실주스 당근주스               　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 녹두기장밥 　 석 찌개 감자탕(2-14) 토속육개장 부추된장국 김칫국 　 식 1찬 동태포지짐/간장 물오징어겨자채 순대튀김 사천식돼지고기볶음 　 　 2찬 매콤달콤도라지무침 생땅콩조림(3-49) 도토리묵상추무침 조선호박나물 　 　 3찬 육수청양초간장조림 깨순이겉절이 멸치김치찜 파래김쪽파무침 　 　 4찬 포기김치 깍두기김치 오이소박이 단무지/고추장 　   구분 월 (07/18) 화 (07/19) 수 (07/20) 목 (07/21) 금 (07/22) 　 밥 쌀밥 추가쌀밥 쌀밥 쌀밥 추가밥 조 탕 얼갈이된장국 닭곰탕 김치해장국 북엇국 콩나물맑은국 식 1찬 멸치두부조림 햄&에그샌드위치 부추계란볶음 고기산적구이 황태양념구이 　 2찬 쥐어채볶음 슬라이스토마토 물오징어고추조림 후랑크양송이케찹볶음 알콘버터볶음 　 3찬 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 　 4찬 포기김치 포기김치 열무김치 포기김치 열무김치     　 　 　 　 　 　 밥 쌀밥 쌀밥 검은콩밥 강낭콩차조밥 쌀밥 중 국 쇠고기무국 감자어묵국 바지락살미역국 들께무채국 오징어얼큰국 식 1찬 해파리냉채(3-39) 고등어칠리소스강정 한방우갈비찜 탕수육(4-8) 닭가슴살냉채 　 2찬 알감자매운조림 연근조림(3-54) 도라지나물볶음 두부후르츠S/흑임자D 가지나물 　 3찬 쑥갓나물 곱슬이콩나물무침 얼갈이겉절이 새콤달콤양배추생채 생깻잎양념지 　 4찬 포기김치 열무김치 총각김치 열무김치 포기김치 　 후식 토마토주스 오렌지주스 식혜 포도주스 사과주스               　 밥 쌀밥 쌀밥 추가쌀밥 강낭콩차조밥 　 석 찌개 짬뽕국 버섯두부찌개 토마토스파게티(5-5) 미더덕된장찌개 　 식 1찬 중국식부추잡채 메란환어묵조림 땅콩닭강정(4-4) 어묵전 　 　 2찬 뱅어포양념튀김 건파래무침 굴소스양파볶음 감자조림 　 　 3찬 청경채겉절이 근대잎쌈/고추장 ### 열무청양초겉절이 　 　 4찬 포기김치 포기김치 백나막김치 포기김치 　   구분 월 (07/25) 화 (07/26) 수 (07/27) 목 (07/28) 금 (07/29)               　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 조 탕 북어콩나물매운국 들깨감자국 김치국(밥) 왕멸치근대국 미역장국 식 1찬 동태포지짐 너비아니구이 두부계란지짐/간장 삼치소금구이 우&느타리불고기 　 2찬 멸치청양초감자조림 후랑크케찹조림 멸치마늘쫑볶음 양배추생채 무숙채 　 3찬 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 　 4찬 총각김치 포기김치 포기김치 총각김치 깍두기김치               　 밥 녹두기장밥 쌀밥 완두콩쌀밥 불고기생채비빔밥 쌀밥 중 국 황기닭죽 왕멸치근대국 콩나물국 느타리버섯양파국 새우젓호박국 식 1찬 오징어떡불고기f 전갱이양념구이 해물잡탕 돈목전지불고기 해물냉채(3-37) 　 2찬 진미채마늘쫑볶음 멸치햇양파볶음 고추잡채 느타리&오이볶음 마카로니샐러드 　 3찬 와사비무생채 풋고추&치커리/쌈장 깻잎순나물 무생채&상추채 미역줄기당근채볶음 　 4찬 포기김치 포기김치 총각김치 포기김치&볶음고추장 포기김치 　 후식 매실주스 당근주스 오곡냉차 참외 감귤주스               　 밥 녹두기장밥 쌀밥 추가밥 쌀밥 　 석 찌개 바지락된장찌개 소세지양배추국 소바육수 참치김치찌개(2-25) 　 식 1찬 돼지고기볶음(3-11) 오징어두루치기(3-19) 메밀면&김채,파,간무 애호박새우젓볶음 　 　 2찬 천사채후르츠샐러드 가지볶음 락교&오이지무침 부추피망잡채(3-42) 　 　 3찬 새콤달콤무생채 (건포도)양배추샐러드 배추겉절이 토란대들깨나물 　 　 4찬 포기김치 총각김치 반달단무지 깍두기김치 　 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.       2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 www.jsfood.kr-월간식단(냠양점메뉴/@4,500)에 있으며, 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.  4. 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 구이, 나물무침, 겉절이생채 등의 조리가 중복되지않고 색상과 산도 및 궁합 등을 고려하여 편성됩니다.   작성 및  설계: 사장 김재성   /   자재발주 및 관리: 팀장 윤정희  / 계획승인: (주)수국 관리본부 다운로드수 0