제목 2010년 12월급식 3코스&3식메뉴 작성자 영양사 작성일자 2010-11-27 조회수 10412 구분 월 (12/27) 화 (12/28) 수 (12/29) 목 (12/30) 금 (12/31) 　 　 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 　 한 홍합살미역국 콩나물국 사골우거지해장국 무채미소국 냉이된장국 　 　 홍초불닭 고등어데리야끼 해물파전/양념장 전지편육 배추편육버무리 　 식 오징어숙회 두부양념조림 환어묵메란조림 도토리묵/양념장 고등어구이 점 　 시금치나물 봄동겉절이 물파래무생채 봄동쌈/쌈장 멸치마늘쫑볶음 　 　 포기김치 총각김치 포기김치 포기김치 총각김치 　           　 　 　 추가밥 덮밥 추가밥/모닝빵 추가밥 　 심 양 홍합살미역국 콩나물국 크림수프 무채미소국 　 　 　 생선까스/타르소스 마파두부 함박스테이크/소스 김밥 　 　 식 양상추샐러드/드레싱 3색마카로니샐러드 메쉬드포테이토/케찹 비엔나떡볶이 　 　 　 비엔나소시지브로컬리볶음 왕만두찜/간장소스 후르츠양배추샐러드 마늘쫑멸치볶음 　 　 　 포기김치 반달단무지 총각김치 포기김치 　 　 후식 수정과/토마토주스 수정과/포도주스 수정과/오렌지주스 수정과/당근주스 　 　           　 　 　 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 　 저 한 김치청국장찌개 부대찌개 유부우동 쇠고기표고매운찌개 　 　 식 청어구이 콘게맛살튀김/케찹 찜만두 통계란조림 　 녁 찹 부추계란볶음 애호박전지짐 누룽지튀김 무숙채 　 　 스 오징어젓무말랭이무침 양념고추지 단무지 오이지무침 　 　 　 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　   2010년 12월 메뉴운영계획(STDKC5000) 　 구분 월 (11/29) 화 (11/30) 수 (12/01) 목 (12/02) 금 (12/03) 토 (12/04) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 완두콩밥 쌀밥 　 중 국 미나리된장국 감자들깨국 사골우거지해장국 무채미소국 미역장국 　 식 1찬 오삼불고기 고등어데리야끼 해물파전 짜장(라이스) 춘천닭갈비 free 　 2찬 우유계란찜 두부양념조림 연근조림 깐풍만두 동부묵숙주무침 　 　 3찬 섬초겉절이 얼갈이나물 물파래무생채 마늘쫑멸치볶음 봄동겉절이 　 　 4찬 포기김치 총각김치 포기김치 포기김치 총각김치 　                 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 완두콩밥 쌀밥 　 석 찌개 닭도리탕 부대찌개 유부우동 쇠고기표고매운찌개 냉이된장국 　 식 1찬 우엉채튀김 콘게맛살튀김/케찹 매운어묵떡볶이 통계란조림 청어구이 free 　 2찬 오징어젓무말랭이무침 도토리묵상추무침 누룽지튀김 하얀콩나물 얼갈이나물 　 　 3찬 미역나물 양념고추지 단무지 오이지무침 다시마부각 　 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 　   　 　 　 　 　 　 구분 월 (12/06) 화 (12/07) 수 (12/08) 목 (12/09) 금 (12/10) 토 (12/11) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 고구마밥 쌀밥 　 중 국 오징어얼큰국 근대된장국 토속육개장 홍합탕 배춧국 　 식 1찬 가자미튀김 편육알배추버무리 전통잡채 피쉬커틀릿/W소스 안동찜닭 free 　 2찬 단호박꽈리조림 햄감자채볶음 감자양파볶음 월도프샐러드 두부계란지짐/간장 　 　 3찬 얼갈이나물 멸치고추간장조림 청경채겉절이 새콤달콤무생채 당근미역줄기볶음 　 　 4찬 포기김치 포기김치 깍두기김치 갓김치 총각김치 　                 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 　 석 찌개 오만디물파래된장찌개 김치참치찌개 미역장국 두부고추된장찌개 아구탕 　 식 1찬 계란부침말이 비엔나브로컬리볶음 닭다리카레튀김 돈불고기 골벵이야채무침 free 　 2찬 진미채고추장무침 쥐포조림 두부동그랑땡지짐 더덕고추장무침 후랑크구이/MS 　 　 3찬 다시마쌈/젓갈 유채겉절이 봄동겉절이 하얀콩나물 조리장서비스 　 　 4찬 깍두기김치 총각김치 포기김치 갓김치 포기김치 　                 구분 월 (12/13) 화 (12/14) 수 (12/15) 목 (12/16) 금 (12/17) 토 (12/18) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 비빔밥 쌀밥 　 중 국 왕멸치얼갈이국 멸치김치국 쇠고기미역국 피홍합국 오만디빚은무토장국 　 식 1찬 제육볶음 갈치카레구이 양념꽃게장 삼색나물/고추장 닭가슴살봄동볶음 free 　 2찬 비엔나메란장조림 쭈꾸미당근조림 도라지전유어 계란후라이 감자양파조림 　 　 3찬 청포묵김가루무침 돌미나리양파무침 섬초나물 고구마맛탕 파래김구이/간장 　 　 4찬 포기김치 석박지 포기김치 포기김치 총각김치 　                 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 　 석 찌개 대구매운탕 돈육두부찌개 수제비감자국 돈육김치찌개 바지락된장찌개 　 식 1찬 단호박야채튀김 쭈구미야채볶음 튀김만두/양념장 꽁치구이/와사비 오징어야채숙회 free 　 2찬 고사리나물볶음 고구마튀김 탕수육 감자채볶음 미트볼케찹조림 　 　 3찬 새콤달콤무생채 봄동겉절이 통오이지무침 매운콩나물 생미역나물 　 　 4찬 포기김치 포기김치 깍두기김치 열무김치 포기김치 　           　 구분 월 (12/20) 화 (12/21) 수 (12/22) 목 (12/23) 금 (12/24) 토 (12/25) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 검은콩밥 쌀밥 　 중 국 곤약어묵탕 아욱토장국 곰탕 무채콩나물국 시금치된장국 　 식 1찬 임연수어튀김 돈갈비떡조림 새꼬막무침 카레(라이스) 홍초불닭 free 　 2찬 물오징어고추조림 오댕고추장볶음 파래전 홍합살야채무침 단호박맛탕 　 　 3찬 섬초겉절이 쪽파청양초무침 유채겉절이 양상추샐러드/D 봄동나물 　 　 4찬 포기김치 포기김치 석박지 총각김치 석박지 　                 　 밥 쌀밥 쌀밥 후리가케주먹밥 검은콩밥 쌀밥 　 석 찌개 돈육김치콩비지찌개 동태찌개 두부굴국 김치청국장찌개 바지락순두부찌개 　 식 1찬 느타리맛살전 오징어떡불고기f 코다리강정 오징어숙회 계란부침말이 free 　 2찬 멸치양파고추조림 연근튀김 비엔나카레떡볶이 환어묵메란조림 오징어볶음 　 　 3찬 구이김 쪽파감가루무침 ### 양배추쌈/쌈장 물파래무침 　 　 4찬 석박지 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.      2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는  자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.  4. 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 구이, 나물무침, 겉절이생채 등의 조리가 중복되지않고 색상과 산도 및 궁합 등을 고려하여 편성됩니다.  5. 12월부터 STDK5000의 중식메뉴(월 화 목금 요일 분)가 4년간의 누적된 식자재단가인상으로 5찬에서 4찬으로 잠정 조정운영되며 단가는 종전의 4500원으로 동일합니다.  단) 석식메뉴는 종전과 동일하고, 운영시 소비자 불만이 발생되면 조중석식 전부를 400원 인상조정을 검토합니다.   작성 및 설계: 사장 김재성   /   자재발주 및 관리: 팀장 윤정희  / 계획승인:    구분 월 (12/27) 화 (12/28) 수 (12/29) 목 (12/30) 금 (12/31) 　 　 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 　 한 홍합살미역국 콩나물국 사골우거지해장국 무채미소국 냉이된장국 　 　 홍초불닭 고등어데리야끼 해물파전/양념장 전지편육 배추편육버무리 　 식 오징어숙회 두부양념조림 환어묵메란조림 도토리묵/양념장 고등어구이 점 　 시금치나물 봄동겉절이 물파래무생채 봄동쌈/쌈장 멸치마늘쫑볶음 　 　 포기김치 총각김치 포기김치 포기김치 총각김치 　           　 　 　 추가밥 덮밥 추가밥/모닝빵 추가밥 　 심 양 홍합살미역국 콩나물국 크림수프 무채미소국 　 　 　 생선까스/타르소스 마파두부 함박스테이크/소스 김밥 　 　 식 양상추샐러드/드레싱 3색마카로니샐러드 메쉬드포테이토/케찹 비엔나떡볶이 　 　 　 비엔나소시지브로컬리볶음 왕만두찜/간장소스 후르츠양배추샐러드 마늘쫑멸치볶음 　 　 　 포기김치 반달단무지 총각김치 포기김치 　 　 후식 수정과/토마토주스 수정과/포도주스 수정과/오렌지주스 수정과/당근주스 　 　           　 　 　 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 　 저 한 김치청국장찌개 부대찌개 유부우동 쇠고기표고매운찌개 　 　 식 청어구이 콘게맛살튀김/케찹 찜만두 통계란조림 　 녁 찹 부추계란볶음 애호박전지짐 누룽지튀김 무숙채 　 　 스 오징어젓무말랭이무침 양념고추지 단무지 오이지무침 　 　 　 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.      2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 www.jsfood.kr-월간식단(마도점메뉴/@4,500)에 있으며, 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.  4. 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 구이, 나물무침, 겉절이생채 등의 조리가 중복되지않고 색상과 산도 및 궁합 등을 고려하여 편성됩니다.  작성 및 설계: 사장 김재성   /   자재발주 및 관리: 팀장 윤정희  / 계획승인:  다운로드수 0