제목 2008년12월 급식메뉴 작성자 영양사 작성일자 2008-11-25 조회수 10560 '08-12월 메뉴운영계획(진수성찬) 　 　 　 구분 월 (12/01) 화 (12/02) 수 (12/03) 목 (12/04) 금 (12/05) 토 (12/06) 　 밥 현미쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 검은콩쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 중 국 냉이된장국 곤약어묵버섯국 (대구식)따로국밥 콩나물맑은국 근대국 수제비미역국 식 1찬 사천식마파두부 열빙어구이/와장 된장우거지찜 비엔나카레라이스 돼지고기편육 (매운)닭발볶음 　 2찬 우유계란찜 연근조림 오징어튀김/간장 마카로니샐러드 무생채보쌈 멸치김치찜 　 3찬 유채겉절이 물파래무생채 청오이부추생채 시금치나물무침 알배추속대 고사리나물 　 4찬 큰멸치무조림 열무된장볶음 ### 오이피클 쑥갓겉절이 ### 　 5찬 포기김치 포기김치 석박지 포기김치 포기김치 총각김치                 　 밥 현미쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 검은콩쌀밥 찹쌀밥 　 석 찌개 조기고추토장찌개 쇠고기표고찌개 칼칼다시마무채국 (김치)청국장찌개 참치김치찌개 　 식 1찬 볼어묵강정 부추즙홍합전 쫄면야채무침 이색계란부침말이 새송이버섯장조림 　 　 2찬 진미채마늘쫑볶음 건취나물볶음 메밀묵/양념장 쥐어채고추장무침 알콘버터볶음 　 　 3찬 콩나물무침 무생채 미나리숙주나물 봄동겉절이 쪽파나물 　 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 석박지 총각김치 　                 구분 월 (12/8) 화 (12/9) 수 (12/10) 목 (12/11) 금 (12/12) 토 (12/13) 　 밥 찹쌀밥 기장쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 중 국 매생이굴국 오만디시금치토장 사골우거지탕 콩나물깨소금국 아욱토장국 다시마오댕국 식 1찬 가지버섯불고기 고등어김치조림 홍합파전 피쉬커틀릿&WS 제육볶음 사천탕수육 　 2찬 두부양념조림 양송이된장볶음 물미역초무침 양상추샐러드&KD 오렌지고구마맛탕 물만두/초간장 　 3찬 숙주나물볶음 하루나생채 간장고추지 시금치나물 상추쑥갓겉절이 반달단무지 　 4찬 얼갈이겉절이 ### ### 어묵고추장볶음 투스카니빈 ### 　 5찬 포기김치 총각김치 석박지 포기김치 포기김치 포기김치                 　 밥 찹쌀밥 기장쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 　 석 찌개 선지해장국 감자수제비 콩가루배추국 쇠고기된장찌개 참치김치찌개 　 식 1찬 동태무조림 어묵까스&MS (가래)떡갈비(찜) 비엔나브로콜리볶음 콘맛살튀김&MS 　 　 2찬 도라지나물볶음 적채샐러드 시금치오징어초무침 구이김 콩자반 　 　 3찬 쪽파무말랭이무침 마늘쫑굴소스볶음 청포묵김무침 새콤달콤무생채 봄동겉절이 　 　 4찬 석박지 포기김치 포기김치 포기김치 총각김치 　                 구분 월 (12/15) 화 (12/16) 수 (12/17) 목 (12/18) 금 (12/19) 토 (12/20) 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 고구마콩밥 찹쌀밥 (추가)쌀밥 중 국 홍합육수미역국 *시금치호박국f 콩나물육개장 팽이버섯장국f 꽃게빚은무토장국 쇠고기양배추국 식 1찬 돈육고구마조림 참조기구이 해물파전부침 홍차계란장조림 순살닭강정 후렌치토스트 　 2찬 홍합초장무침 골뱅이야채초무침 도토리묵*양념장 꼬막양념찜 파래옥수수전/장 바나나빠스 　 3찬 봄동나물 숙주미나리나물 시금치나물 우거지된장무침 양파오이지무침 브로콜리숙회/초장 　 4찬 무숙채 마늘강정 ### 돌나물/초장 얼갈이나물 ### 　 5찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치                 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 (추가)쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 　 석 찌개 (사골)된장찌개 닭도리탕 풋고추오뎅국 아구(지리)탕 부대찌개 　 식 1찬 메추리알튀김탕수 두부튀김버섯조림 버섯돈불고기 미트볼당근조림 애호박지짐/간장 　 　 2찬 김치장떡 물파래무생채 볼어묵케찹조림 참치김치볶음 오징어젓무말랭이 　 　 3찬 쪽파겉절이 곱슬이콩나물무침 상추쌈&풋고추/장 유채나물무침 봄동겉절이 　 　 4찬 석박지 포기김치 포기김치 총각김치 석박지 　                 구분 월 (12/22) 화 (12/23) 수 (12/24) 목 (12/25) 금 (12/26) 토 (12/27) 　 밥 찹쌀밥 보리쌀밥 찹쌀밥 　 찹쌀밥 찹쌀밥 중 국 순두부김칫국 왕멸치유채된장국 설렁탕 　 시금치미소국 동태매운탕 식 1찬 꽃게장 구운꽁치간장조림 골뱅이야채무침 　 포크커틀릿&BS 노호박전부침 　 2찬 감자채피망볶음 후랑크마늘쫑볶음 실곤약우엉채조림 　 양배추삼색S&콘D 고사리나물 　 3찬 쪽파김파래무침 알바지락무숙채 봄동겉절이 　 생미역/초장 섬초겉절이 　 4찬 시금치나물 미역줄기볶음 ### 　 사과강정 ### 　 5찬 석박지 포기김치 석박지 　 포기김치 석박지                 　 밥 찹쌀밥 보리쌀밥 　 　 찹쌀밥 　 석 찌개 뚝베기불고기 돼지고기김치찌개 　 　 콩비지찌개 　 식 1찬 비엔나떡장볶음 두부동그랑땡지짐 　 　 *닭살청경채볶음f 　 　 2찬 맛살콩나물 명엽채조림 　 　 다시마부각 　 　 3찬 생깻잎양념지 물다시마/초장 　 　 도라지오이초무침 　 　 4찬 포기김치 석박지 　 　 총각김치 　 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.      2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 www.jsfood.kr-월간식단(냠양점메뉴/@4,500)에서 1주일 선행되고 있으며, 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.  4. 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 구이, 나물무침, 겉절이생채 등의 조리가 중복되지않고 색상과 산도 및 궁합 등을 고려하여 편성됩니다.  작성 및  설계: 사장 김재성   /   자재발주 및 관리: 팀장 윤정희  / 계획승인:  다운로드수 0